CaCl[2]を利用した魚類冷凍すり身の製造に関する食品生化学的研究
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目次
p1
緒言
p1
略語
p4
実験試料および実験方法
p5
1. 実験試料
p5
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- CaCl2 オ リヨウシタ ギョルイ レイトウ スリミ ノ セイゾウ ニ カンスル ショクヒン セイカガクテキ ケンキュウ
- Author/Editor
- 佐伯宏樹 [著]
- Author Heading
- 佐伯, 宏樹 サエキ, ヒロキ ( 01194722 )Authorities
- Degree Grantor
- 北海道大学
- Date Granted
- 平成4年12月25日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1992
- Dissertation Number
- 乙第4204号
- Degree Type
- 博士 (水産学)