ジュール熱を利用したかまぼこの加熱製造装置の開発と加熱ゲルの品質に関する研究
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Table of Contents
目次
緒言
p1
略語
p5
1 実験試料および実験方法
p7
(1) 実験試料
p7
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- ジュールネツ オ リヨウシタ カマボコ ノ カネツ セイゾウ ソウチ ノ カイハツ ト カネツ ゲル ノ ヒンシツ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 柴眞 [著]
- Author Heading
- 柴, 眞, 1936- シバ, マコト, 1936- ( 00905470 )Authorities
- Degree grantor/type
- 北海道大学
- Date Granted
- 平成4年12月25日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1992
- Dissertation Number
- 乙第4205号
- Degree Type
- 博士 (水産学)