生ハムの安全性確保に関する微生物学的研究
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Table of Contents
目次
第1章 緒言
p1
第2章 生ハムの製造工程中における微生物の挙動
p6
第1節 製造工程中における微生物叢の変化
p6
A.序
p6
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title
- Title Transcription
- ナマハム ノ アンゼンセイ カクホ ニ カンスル ビセイブツガクテキ ケンキュウ
- Author/Editor
- 中島英夫 [著]
- Author Heading
- 中島, 英夫 ナカジマ, ヒデオ
- Degree grantor/type
- 北里大学
- Date Granted
- 平成5年3月18日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1993
- Dissertation Number
- 乙第595号
- Degree Type
- 博士 (獣医学)