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Table of Contents
論文の内容の要旨
p1
目次
第1章 序論
p1
第2章 糠床熟成課程における菌叢、一般成分および香気成分の変化
p11
第1節 熟成中の菌叢および糠床成分の変化
p12
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- プレーンテキスト
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- ジュクセイ ヌカドコ ノ キンソウ オヨビ コウキ セイブン ノ カイセキ ト コウギョウテキ テンカイ
- Author/Editor
- 今井正武 [著]
- Author Heading
- 今井, 正武 イマイ, マサタケ
- Degree grantor/type
- 東京大学
- Date Granted
- 平成4年2月10日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1992
- Dissertation Number
- 乙第10520号
- Degree Type
- 博士 (農学)