食品タンパク質の酵素水解物の栄養学的意義に関する研究
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Table of Contents
目次
緒論
p1
第一章 食品タンパク質の酵素水解物の調製とその化学的性質
p7
緒言
p7
第一節 食品タンパク質標品の調製
p8
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- ショクヒン タンパクシツ ノ コウソ スイカイブツ ノ エイヨウガクテキ イギ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 金鍾姫 [著]
- Author Heading
- 金, 鍾姫 キム, ジョンヒ
- Degree grantor/type
- 東京大学
- Date Granted
- 平成4年3月30日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1992
- Dissertation Number
- 甲第9569号
- Degree Type
- 博士 (農学)