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博士論文

パン酵母の製造法および製パン性能の改良に関する研究

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パン酵母の製造法および製パン性能の改良に関する研究

Call No. (NDL)
UT51-94-B58
Bibliographic ID of National Diet Library
000000267501
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/3073070
Material type
博士論文
Author
小川紀児 [著]
Publisher
-
Date granted
平成5年6月30日
Material Format
Paper・Digital
Capacity, size, etc.
-
Degree grantor and degree
北海道大学,博士 (農学)
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博士論文

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Table of Contents

Provided by：国立国会図書館デジタルコレクション

  • 目次

    p1

  • I 緒言

    p1

  • II 本論

    p9

  • 第1章 パン酵母培養の基礎

    p9

  • 第1節 パン酵母製造法の概要

    p9

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Paper Digital

Material Type
博士論文
Title
パン酵母の製造法および製パン性能の改良に関する研究
Title Transcription
パン コウボ ノ セイゾウホウ オヨビ セイパン セイノウ ノ カイリョウ ニ カンスル ケンキュウ
Author/Editor
小川紀児 [著]
Author Heading
小川, 紀児 オガワ, ノリジ
Degree Grantor
北海道大学
Date Granted
平成5年6月30日
Date Granted (W3CDTF)
1993
Dissertation Number
乙第4334号
Degree Type
博士 (農学)