"すんき"熟成中における成分変化および製造法に関する研究
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Table of Contents
目次
緒論
p1
第1章“すんき”の原料および製造方法
p3
第1節 原料
p3
第2節 “すんき”の製造方法
p4
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- "スンキ" ジュクセイチュウ ニ オケル セイブン ヘンカ オヨビ セイゾウホウ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 板橋雅子 [著]
- Author Heading
- 板橋, 雅子 イタバシ, マサコ
- Degree grantor/type
- 東京農業大学
- Date Granted
- 平成5年2月20日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1993
- Dissertation Number
- 乙第545号
- Degree Type
- 博士 (農芸化学)