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Table of Contents
目次
序論
p1
第I章.伝統的な小麦粉発麺の再現
p7
序
p7
第1節 聴聞による発麺(スターター)の調製
p7
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- プレーンテキスト
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- コムギコ ハッコウ ショクヒンチュウ ノ サイキン Enterobacter Cloacae GAO ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 長野宏子 [著]
- Author Heading
- 長野, 宏子 ナガノ, ヒロコ ( 01153484 )Authorities
- Degree grantor/type
- 大阪府立大学
- Date Granted
- 平成6年3月10日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1994
- Dissertation Number
- 乙第769号
- Degree Type
- 博士 (農学)