畜産製品の品質因子としての香気ならびに異臭に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: 畜産製品の品質因子としての香気ならびに異臭に関する研究
• Title Transcription: チクサン セイヒン ノ ヒンシツ インシ ト シテ ノ コウキ ナラビニ イシュウ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 白土英樹 [著]
• Author Heading: 白土, 英樹 シラツチ, ヒデキ ( 001196613 )Authorities
• Degree grantor/type: 九州大学
• Date Granted: 平成6年3月25日
• Date Granted (W3CDTF): 1994
• Dissertation Number: 甲第3353号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-94-H143
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000270615; http://id.ndl.go.jp/bib/000000270615
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

第1章 緒論

第2章 ソーセージの香りとその劣化に関する研究

第1節 緒言

第2節 ソーセージ中の香気成分の濃縮法の設定ならびに同定および定量