Exploitation of Ghanaian traditional raw materials in tropical beer brewing

• Material Type: 博士論文
• Title: Exploitation of Ghanaian traditional raw materials in tropical beer brewing
• Author/Editor: Demuyakor, Bawa [著]
• Author Heading: Demuyakor, Bawa デムヤコ, バワ
• Alternative Title: 熱帯地域のビールの醸造におけるガーナの伝統的な原料の利用 ネッタイ チイキ ノ ビール ノ ジョウゾウ ニ オケル ガーナ ノ デントウテキナ ゲンリョウ ノ リヨウ
• Degree grantor/type: 広島大学
• Date Granted: 平成6年3月25日
• Date Granted (W3CDTF): 1994
• Dissertation Number: 甲第1283号
• Degree Type: 博士 (学術)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-94-Z595
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000279351; http://id.ndl.go.jp/bib/000000279351
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

CONTENTS

CHAPTER1

GENERAL INTRODUCTION AND LITERATURE REVIEW

1.1.Importance of Fermented Foods

1.2.The Need for More Studies on Fermented Foods