ペプチドの呈味性に関する研究
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Table of Contents
目次
第1章 緒言
p1
1.本研究の背景と目的
p1
2.ペプチドの呈味に関する従来の研究
p3
3.本研究における官能評価の意義
p5
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title
- Title Transcription
- ペプチド ノ テイミセイ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 石井克枝 [著]
- Author Heading
- 石井, 克枝, 1950- イシイ, カツエ, 1950- ( 00849165 )Authorities
- Degree grantor/type
- 大阪府立大学
- Date Granted
- 平成6年12月20日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1994
- Dissertation Number
- 乙第798号
- Degree Type
- 博士 (農学)