粘質物生産菌を用いた発酵乳の機能と特性に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: 粘質物生産菌を用いた発酵乳の機能と特性に関する研究
• Title Transcription: ネンシツブツ セイサンキン オ モチイタ ハッコウニュウ ノ キノウ ト トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 中島肇 [著]
• Author Heading: 中島, 肇 ナカジマ, ハジメ
• Degree grantor/type: 東北大学
• Date Granted: 平成6年10月13日
• Date Granted (W3CDTF): 1994
• Dissertation Number: 乙第6507号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-95-A468
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000279959; http://id.ndl.go.jp/bib/000000279959
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

第1章 緒論

第2章 粘質発酵乳の微生物学的研究

第1節 フィンランド産粘質発酵乳中の乳酸菌

第2節 粘質物生産性乳酸菌の分類学的性状と形質の安定性