Microbial conversion of organic compounds by Aspergillus species isolated from Katsuobushi

• Material Type: 博士論文
• Title: Microbial conversion of organic compounds by Aspergillus species isolated from Katsuobushi
• Author/Editor: 土居幹治 [著]
• Author Heading: 土居, 幹治 ドイ, ミキハル
• Alternative Title: 鰹節から分離したアスペルギルス属による有機化合物の微生物変換 カツオブシ カラ ブンリシタ アスペルギルスゾク ニ ヨル ユウキ カゴウブツ ノ ビセイブツ ヘンカン
• Degree grantor/type: 九州大学
• Date Granted: 平成7年2月2日
• Date Granted (W3CDTF): 1995
• Dissertation Number: 乙第5832号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-95-E406
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000282051; http://id.ndl.go.jp/bib/000000282051
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

CONTENTS

I.PREFACE

II.CHANGES OF PHENOLS AMONG VOLATILE FLAVOR COMPONENTS OF KATSUOBUSHI DURING THE MOLDING PROCESS

1.Introduction

2.Materials and Methods