冷凍イチゴにおける風味劣化とその発生機構

• Material Type: 博士論文
• Title: 冷凍イチゴにおける風味劣化とその発生機構
• Title Transcription: レイトウ イチゴ ニ オケル フウミ レッカ ト ソノ ハッセイ キコウ
• Author/Editor: 鄧紅 [著]
• Author Heading: 鄧, 紅 トン, ホン
• Degree grantor/type: 大阪府立大学
• Date Granted: 平成7年3月31日
• Date Granted (W3CDTF): 1995
• Dissertation Number: 甲第373号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• Alias of Author: Deng, Hong
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-95-M124
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000285361; http://id.ndl.go.jp/bib/000000285361
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

序論

第1章 冷凍イチゴの貯蔵中の内容成分ならびに香気成分の変化

§1.1 緒言

§1.2 材料及び方法