Quality improvement characteristics of a Ghanaian fermented fish product

• Material Type: 博士論文
• Title: Quality improvement characteristics of a Ghanaian fermented fish product
• Author/Editor: Yankah, Vivienne Vera [著]
• Author Heading: Yankah, Vivienne Vera ヤンカー, ビビエン ベラ
• Alternative Title: ガーナの水産発酵食品の品質改善に関する研究 ガーナ ノ スイサン ハッコウ ショクヒン ノ ヒンシツ カイゼン ニ カンスル ケンキュウ
• Degree grantor/type: 東京水産大学
• Date Granted: 平成8年3月25日
• Date Granted (W3CDTF): 1996
• Dissertation Number: 甲第121号
• Degree Type: 博士 (水産学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-96-H31
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000296301; http://id.ndl.go.jp/bib/000000296301
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

Contents

Abstract

Abbreviations

Chapter1:Introduction

1-1:Food preservation by fermentation