魚類筋肉タンパク質のゲル形成におけるトランスグルタミナーゼの役割に関する研究
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Table of Contents
学位論文内容の要旨
p1
目次
p1
略語
p1
緒言
p2
実験材料および実験方法
p6
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- ギョルイ キンニク タンパクシツ ノ ゲル ケイセイ ニ オケル トランスグルタミナーゼ ノ ヤクワリ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 万建栄 [著]
- Author Heading
- 万, 建栄 マン, ケンエイ
- Degree grantor/type
- 北海道大学
- Date Granted
- 平成8年3月25日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1996
- Dissertation Number
- 甲第3924号
- Degree Type
- 博士 (水産学)