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国立国会図書館デジタルコレクション
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Table of Contents
目次
p1
SUMMARY
p1
第1章 緒言
p1
第2章 水もどし過程と加熱調理における遊離アミノ酸の挙動
p10
第1項 実験方法
p10
Holdings of Libraries in Japan
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- ホシシイタケ ニ ツイテ ノ ショクヒン カガクテキ ケンキュウ : トクニ ミズモドシホウ ト テイミ セイブン ニ ツイテ
- Author/Editor
- 佐々木弘子 [著]
- Author Heading
- 佐々木, 弘子 ササキ, ヒロコ
- Degree grantor/type
- 女子栄養大学
- Date Granted
- 平成8年1月17日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1996
- Dissertation Number
- 乙第12号
- Degree Type
- 博士 (栄養学)