Studies on micellar calcium phosphate cross-linkage in casein micelles

• Material Type: 博士論文
• Title: Studies on micellar calcium phosphate cross-linkage in casein micelles
• Author/Editor: 張祝平 [著]
• Author Heading: 張, 祝平 チョウ, シュクヘイ
• Alternative Title: カゼインミセルのミセル性リン酸カルシウム架橋に関する研究 カゼイン ミセル ノ ミセルセイ リンサン カルシウム カキョウ ニ カンスル ケンキュウ
• Degree grantor/type: 鹿児島大学
• Date Granted: 平成8年3月15日
• Date Granted (W3CDTF): 1996
• Dissertation Number: 甲第107号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• Alias of Author: Zhang, Zhu Ping
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-96-L225
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000298141; http://id.ndl.go.jp/bib/000000298141
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

Contents

Chapter I General Introduction

Chapter II Effect of Modification of Amino Groups on Cross-Linking of Casein by Micellar Calcium Phosphate

Chapter III Effect of Alkaline Earth Metals on the Cross-Linking of Casein by Micellar Calcium Phosphate

Chapter IV Behavior of Calcium and Phosphate in Bovine Casein Micelles