大豆タンパク質由来ペプチドとオカラ煮熟物の抗酸化性に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: 大豆タンパク質由来ペプチドとオカラ煮熟物の抗酸化性に関する研究
• Title Transcription: ダイズ タンパクシツ ユライ ペプチド ト オカラ シャジュクブツ ノ コウサンカセイ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 陳華敏 [著]
• Author Heading: 陳, 華敏 チン, カビン
• Degree grantor/type: 東北大学
• Date Granted: 平成8年3月26日
• Date Granted (W3CDTF): 1996
• Dissertation Number: 甲第5715号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-96-N278
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000299279; http://id.ndl.go.jp/bib/000000299279
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

緒論

第一章 大豆タンパク質由来抗酸化ペプチドの分離と分析

第一節 大豆タンパク質の酵素分解と分解物の抗酸化性

第二節 大豆タンパク質分解物からの抗酸化ペプチドの精製