野菜の加熱による硬化・軟化の速度論的解析と硬さの定式化

• Material Type: 博士論文
• Title: 野菜の加熱による硬化・軟化の速度論的解析と硬さの定式化
• Title Transcription: ヤサイ ノ カネツ ニ ヨル コウカ ナンカ ノ ソクドロンテキ カイセキ ト カタサ ノ テイシキカ
• Author/Editor: 香西みどり [著]
• Author Heading: 香西, みどり カサイ, ミドリ
• Degree grantor/type: お茶の水女子大学
• Date Granted: 平成7年12月12日
• Date Granted (W3CDTF): 1995
• Dissertation Number: 乙第45号
• Degree Type: 博士 (学術)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-96-X498
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000304495; http://id.ndl.go.jp/bib/000000304495
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

論文要旨

<目次>

第I章 序論

1 はじめに

2 本研究の背景