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博士論文

食肉の熟成に伴う筋原繊維Z線の脆弱化機構に関する研究

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国立国会図書館デジタルコレクション

食肉の熟成に伴う筋原繊維Z線の脆弱化機構に関する研究

Call No. (NDL)
UT51-97-F197
Bibliographic ID of National Diet Library
000000307522
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/3122331
Material type
博士論文
Author
島田謙一郎 [著]
Publisher
-
Publication date
-
Material Format
Paper・Digital
Capacity, size, etc.
-
Name of awarding university/degree
北海道大学,博士 (農学)
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博士論文

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  • 目次

  • 第1章 緒論

    p1

  • 第2章 実験材料および実験方法

    p5

  • 第1節 実験材料

    p5

  • 第2節 実験方法

    p5

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Paper Digital

Material Type
博士論文
Title
食肉の熟成に伴う筋原繊維Z線の脆弱化機構に関する研究
Title Transcription
ショクニク ノ ジュクセイ ニ トモナウ キン ゲンセンイ Zセン ノ ゼイジャクカ キコウ ニ カンスル ケンキュウ
Author/Editor
島田謙一郎 [著]
Author Heading
島田, 謙一郎 シマダ, ケンイチロウ
Degree grantor/type
北海道大学
Date Granted
平成9年3月25日
Date Granted (W3CDTF)
1997
Dissertation Number
甲第4173号
Degree Type
博士 (農学)