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博士論文

酢酸菌の酸化能を利用する食品中のアルデヒド除去に関する研究

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酢酸菌の酸化能を利用する食品中のアルデヒド除去に関する研究

Call No. (NDL)
UT51-97-H434
Bibliographic ID of National Diet Library
000000308835
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/3123645
Material type
博士論文
Author
野村幸弘 [著]
Publisher
-
Publication date
-
Material Format
Paper・Digital
Capacity, size, etc.
-
Name of awarding university/degree
京都大学,博士 (農学)
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博士論文

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  • 論文目録

  • 目次

  • 序論

    p1

  • 第1章 食品中の油脂の酸化に起因する品質の劣化

    p3

  • 緒言

    p3

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Paper Digital

Material Type
博士論文
Title
酢酸菌の酸化能を利用する食品中のアルデヒド除去に関する研究
Title Transcription
サクサンキン ノ サンカノウ オ リヨウスル ショクヒンチュウ ノ アルデヒド ジョキョ ニ カンスル ケンキュウ
Author/Editor
野村幸弘 [著]
Author Heading
野村, 幸弘 ノムラ, ユキヒロ
Degree grantor/type
京都大学
Date Granted
平成9年3月24日
Date Granted (W3CDTF)
1997
Dissertation Number
乙第9597号
Degree Type
博士 (農学)