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Table of Contents
目次
第1章 結論
p1
第2章 プロテアーゼ
p8
第1節 福岡地方固有の豆腐昧噌漬けの熟成中の変化
p8
1 緒言
p8
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- プロテアーゼ オヨビ プロテアーゼ インヒビター ニ カンスル チョウリ コウガクテキ ケンキュウ
- Author/Editor
- 舟木淳子 [著]
- Author Heading
- 舟木, 淳子 フナキ, ジュンコ
- Degree grantor/type
- 東京大学
- Date Granted
- 平成7年11月13日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1995
- Dissertation Number
- 乙第12549号
- Degree Type
- 博士 (農学)