Starch hydrolyzing lactic acid bacteria involved in traditional fermented foods

• Material Type: 博士論文
• Title: Starch hydrolyzing lactic acid bacteria involved in traditional fermented foods
• Author/Editor: Olympia, Minerva Sd. [著]
• Author Heading: Olympia, Minerva Sd オリンピア, ミネルヴァ
• Alternative Title: 伝統発酵食品に関与するデンプン分解性乳酸菌に関する研究 デントウ ハッコウ ショクヒン ニ カンヨスル デンプン ブンカイセイ ニュウサンキン ニ カンスル ケンキュウ
• Degree grantor/type: 大阪大学
• Date Granted: 平成9年1月27日
• Date Granted (W3CDTF): 1997
• Dissertation Number: 乙第7097号
• Degree Type: 博士 (工学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-97-T412
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000314383; http://id.ndl.go.jp/bib/000000314383
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

CONTENTS

INTRODUCTION

CHAPTER1 Biochemical and Microbiological Changes in Fermented Rice Fish Mixtures,Burong Isda

1.1 Introduction

1.2 Materials and Methods