乳腐に関する食品学的研究
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Table of Contents
目次
p1
緒論
p1
第1章 乳腐製造に適した原料豆腐の製造法の検討
p3
1.試料および実験方法
p3
2.実験結果および考察
p8
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title
- Title Transcription
- ニュウフ ニ カンスル ショクヒンガクテキ ケンキュウ
- Author/Editor
- 徳江千代子 [著]
- Author Heading
- 徳江, 千代子 トクエ, チヨコ
- Degree grantor/type
- 東京農業大学
- Date Granted
- 平成7年12月20日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1995
- Dissertation Number
- 乙第616号
- Degree Type
- 博士 (農芸化学)