アスコルビン酸の自動酸化機構

• Material Type: 博士論文
• Title: アスコルビン酸の自動酸化機構
• Title Transcription: アスコルビンサン ノ ジドウ サンカ キコウ
• Author/Editor: 三宅紀子 [著]
• Author Heading: 三宅, 紀子 ミヤケ, ノリコ
• Degree grantor/type: お茶の水女子大学
• Date Granted: 平成9年3月24日
• Date Granted (W3CDTF): 1997
• Dissertation Number: 甲第69号
• Degree Type: 博士 (学術)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-97-Y423
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000317142; http://id.ndl.go.jp/bib/000000317142
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

第I章 序論

1.1 はじめに

1.2 食品･生体系におけるアスコルビン酸の存在領域

1.3 アスコルビン酸の自動酸化反応