ウスターソース生産への発酵プロセスの導入に関する研究
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Table of Contents
論文目録
目次
序章
p1
文献
p7
第1章 野菜･果実類の発酵液を利用したウスターソースの創製
p11
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- ウスター ソース セイサン エ ノ ハッコウ プロセス ノ ドウニュウ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 深谷哲也 [著]
- Author Heading
- 深谷, 哲也 フカヤ, テツヤ
- Degree grantor/type
- 岐阜大学
- Date Granted
- 平成7年3月14日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1995
- Dissertation Number
- 甲第37号
- Degree Type
- 博士 (農学)