Microstructural and rheological changes of squid mantle during storage and processing

• Material Type: 博士論文
• Title: Microstructural and rheological changes of squid mantle during storage and processing
• Author/Editor: 久木野睦子 [著]
• Author Heading: 久木野, 睦子 クギノ, ムツコ
• Alternative Title: 貯蔵・加工に伴うイカ外套膜筋組織の微細構造と物性の変化 チョゾウ ・ カコウ ニ トモナウ イカ ガイトウマクキン ソシキ ノ ビサイ コウゾウ ト ブッセイ ノ ヘンカ
• Degree grantor/type: 徳島大学
• Date Granted: 平成9年9月12日
• Date Granted (W3CDTF): 1997
• Dissertation Number: 乙第1568号
• Degree Type: 博士 (栄養学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-98-H417
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000321387; http://id.ndl.go.jp/bib/000000321387
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

• Contents: 1Rheological properties of dried squid mantle change on softening = 軟化処理に伴う乾燥イカ外套膜の物性変化2...