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博士論文

冷凍パン生地の物性と製パン性に関する研究

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国立国会図書館デジタルコレクション

冷凍パン生地の物性と製パン性に関する研究

Call No. (NDL)
UT51-98-P285
Bibliographic ID of National Diet Library
000000324561
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/3139370
Material type
博士論文
Author
井上好文 [著]
Publisher
-
Publication date
-
Material Format
Paper・Digital
Capacity, size, etc.
-
Name of awarding university/degree
東京農業大学,博士 (農芸化学)
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博士論文

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  • 目次

  • 序論

    p1

  • 第1章 冷凍生地物性の測定法

    p6

  • 1.緒言

    p6

  • 2.実験方法

    p7

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Paper Digital

Material Type
博士論文
Title
冷凍パン生地の物性と製パン性に関する研究
Title Transcription
レイトウ パン キジ ノ ブッセイ ト セイパンセイ ニ カンスル ケンキュウ
Author/Editor
井上好文 [著]
Author Heading
井上, 好文 イノウエ, ヨシフミ
Degree grantor/type
東京農業大学
Date Granted
平成9年12月20日
Date Granted (W3CDTF)
1997
Dissertation Number
乙第655号
Degree Type
博士 (農芸化学)