ヤマノイモの理化学的性質と調理加工に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: ヤマノイモの理化学的性質と調理加工に関する研究
• Title Transcription: ヤマノイモ ノ リカガクテキ セイシツ ト チョウリ カコウ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 新井貞子 [著]
• Author Heading: 新井, 貞子 アライ, テイコ
• Alternative Title: Studies on physicochemical properties and its utilization of yam
• Degree grantor/type: 女子栄養大学
• Date Granted: 平成11年3月3日
• Date Granted (W3CDTF): 1999
• Dissertation Number: 乙第21号
• Degree Type: 博士 (栄養学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-99-G105
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000334386; http://id.ndl.go.jp/bib/000000334386
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

SUMMARY

緒論

第I章 ヤマノイモの食用法

1.緒言