糸状菌β-グルコシダーゼの縮合糖転移反応を用いた苦味β-グルコオリゴ糖の生産に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: 糸状菌β-グルコシダーゼの縮合糖転移反応を用いた苦味β-グルコオリゴ糖の生産に関する研究
• Title Transcription: シジョウキン ベータ - グルコシダーゼ ノ シュクゴウ トウ テンイ ハンノウ オ モチイタ ニガミ ベータ - グルコオリゴトウ ノ セイサン ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 海野剛裕 [著]
• Author Heading: 海野, 剛裕 ウンノ, タケヒロ
• Degree grantor/type: 北海道大学
• Date Granted: 平成11年3月25日
• Date Granted (W3CDTF): 1999
• Dissertation Number: 乙第5480号
• Degree Type: 博士(農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-99-K607
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000336831; http://id.ndl.go.jp/bib/000000336831
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

目次

第1章 序論

第1節 食品産業におけるオリゴ糖

第2節 β-グルコシダーゼとβ-グルコオリゴ糖

第3節 研究の目的および概要