豆類由来の新しい機能性成分の解明とその応用に関する研究
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Table of Contents
目次
p1
第1章 序論
p1
1-1 食品素材としての豆類
p1
1-2 食品の機能
p3
1-3 フリーラジカル研究の重要性
p5
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- マメルイ ユライ ノ アタラシイ キノウセイ セイブン ノ カイメイ ト ソノ オウヨウ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 津田孝範 [著]
- Author Heading
- 津田, 孝範 ツダ, タカノリ
- Degree grantor/type
- 名古屋大学
- Date Granted
- 平成11年2月12日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1999
- Dissertation Number
- 乙第5540号
- Degree Type
- 博士(農学)