水晒しによって発現する戻り現象に関する研究
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Table of Contents
目次
緒言
p1
第I章 土佐湾産魚類のゲル化特性について
p5
第1節 戻り発現に及ぼす水晒しの影響
p5
実験方法
p5
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- ミズサラシ ニ ヨッテ ハツゲンスル モドリ ゲンショウ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 野村明 [著]
- Author Heading
- 野村, 明 ノムラ, アキラ
- Degree grantor/type
- 愛媛大学
- Date Granted
- 平成10年9月3日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1998
- Dissertation Number
- 乙農博第54号
- Degree Type
- 博士(農学)