ヒドロキシプロピル小麦澱粉の調理科学的研究
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Table of Contents
目次
序章 緒言
p1
第1章 ヒドロキシプロピル小麦澱粉の理化学的性質
p5
第1節 実験材料および方法
p6
1.実験材料
p6
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- ヒドロキシプロピル コムギ デンプン ノ チョウリ カガクテキ ケンキュウ
- Author/Editor
- 小野かお里 [著]
- Author Heading
- 小野, かお里 オノ, カオリ
- Degree grantor/type
- 共立女子大学
- Date Granted
- 平成11年3月26日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1999
- Dissertation Number
- 甲第7号
- Degree Type
- 博士(学術)