モデルメラノイジンの調製条件と化学的特性に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: モデルメラノイジンの調製条件と化学的特性に関する研究
• Title Transcription: モデル メラノイジン ノ チョウセイ ジョウケン ト カガクテキ トクセイ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 郭恩廷 [著]
• Author Heading: 郭, 恩廷 カク, ウンジョン
• Degree grantor/type: お茶の水女子大学
• Date Granted: 平成11年3月23日
• Date Granted (W3CDTF): 1999
• Dissertation Number: 甲第131号
• Degree Type: 博士 (学術)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• Alias of Author: Kwak, Eunjung
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2000-C121
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000349436; http://id.ndl.go.jp/bib/000000349436
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

論文要旨

目次

第1章 序論

1.1 モデルメラノイジンについて

1.2 食品中におけるメラノイジン及びアミノーカルボエル反応生成物の機能