通電処理による食品の加熱と応用

• Material Type: 博士論文
• Title: 通電処理による食品の加熱と応用
• Title Transcription: ツウデン ショリ ニ ヨル ショクヒン ノ カネツ ト オウヨウ
• Author/Editor: 植村邦彦 [著]
• Author Heading: 植村, 邦彦 ウエムラ, クニヒコ
• Degree grantor/type: 筑波大学
• Date Granted: 平成11年3月25日
• Date Granted (W3CDTF): 1999
• Dissertation Number: 乙第1495号
• Degree Type: 博士 (農学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2000-C790
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000350105; http://id.ndl.go.jp/bib/000000350105
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

Table of Contents

第1章 序論

1-1 はじめに

1-2 食品産業を取り巻く背景

1-3 食品加工における電気エネルギーの利用

1-4 本研究の目的