清酒もろみの発酵管理に関する研究
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Table of Contents
目次
緒言
p1
第1章 水及び白米の醸造特性の解明
p7
緒論
p7
第1節 醸造用水の改善について
p9
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title
- Title Transcription
- セイシュ モロミ ノ ハッコウ カンリ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 堀江修二 [著]
- Author Heading
- 堀江, 修二 ホリエ, シュウジ
- Degree grantor/type
- 鳥取大学
- Date Granted
- 平成11年9月24日
- Date Granted (W3CDTF)
- 1999
- Dissertation Number
- 乙第20号
- Degree Type
- 博士 (農学)