葉菜類の収穫後の品質変化と品質保持に関する研究
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Table of Contents
目次
第1章 緒論
p1
第2章 収穫後の葉菜類の品質変化の様相
p11
第1節 アブラナ科葉菜の品質に係わる成分変化
p11
第2節 ホウレンソウの品質に係わる成分変化
p18
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 博士論文
- Title Transcription
- ヨウサイルイ ノ シュウカクゴ ノ ヒンシツ ヘンカ ト ヒンシツ ホジ ニ カンスル ケンキュウ
- Author/Editor
- 細田浩 [著]
- Author Heading
- 細田, 浩 ホソダ, ヒロシ
- Degree grantor/type
- 岡山大学
- Date Granted
- 平成12年3月25日
- Date Granted (W3CDTF)
- 2000
- Dissertation Number
- 乙第3462号
- Degree Type
- 博士 (農学)