栄養士教本. 下巻 (食品学・食品衛生学・調理・食糧経済・栄養指導編)改稿版

• Material Type: 図書
• Title: 栄養士教本
• Title Transcription: エイヨウシ キョウホン
• Volume: 下巻 (食品学・食品衛生学・調理・食糧経済・栄養指導編)
• Author/Editor: 甲賀正亥, 山田慎三 共著
• Edition: 改稿版
• Author Heading: 甲賀, 正亥, 1911-1987 コウガ, マサイ, 1911-1987 ( 00033942 )Authorities; 山田, 慎三, 1908- ヤマダ, シンゾウ, 1908- ( 00092189 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 光生館
• Publication Date: 1963
• Publication Date (W3CDTF): 1963
• Extent: 265p
• Size: 22cm
• Alternative Title: 食品学・食品衛生学・調理・食糧経済・栄養指導編
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )Authorities; 公衆衛生 コウシュウエイセイ ( 00566768 )Authorities
• NDC: 498.53
• Target Audience: 一般
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: 498.53-Ko511e2-(t)(1963)
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000883145; http://id.ndl.go.jp/bib/000000883145
• National Bibliography No. (JPNO): 52000178
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 1942, 1952, 1965 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

Table of Contents

目次

第1章 食品学

1． 食品化学

2． 食用動植物(作物および家畜)

3． 食品の生産加工および貯蔵