新栄養学講座. 第6 (食品学 第2)

• Material Type: 図書
• Title: 新栄養学講座
• Title Transcription: シン エイヨウガク コウザ
• Volume: 第6 (食品学 第2)
• Author/Editor: 小池五郎, 苫米地孝之助, 福場博保 編
• Author Heading: 小池, 五郎, 1919-2009 コイケ, ゴロウ, 1919-2009 ( 00034175 )Authorities; 苫米地, 孝之助, 1924- トマベチ, コウノスケ, 1924- ( 00084853 )Authorities; 福場, 博保, 1921-2013 フクバ, ヒロヤス, 1921-2013 ( 00013737 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 朝倉書店
• Publication Date: 1965
• Publication Date (W3CDTF): 1965
• Extent: 203p
• Size: 22cm
• Alternative Title: 食品学 ショクヒンガク
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )Authorities
• NDC: 498.53
• Target Audience: 一般
• Note (General): 監修者: 下田吉人, 島薗順雄
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: 498.53-Si466
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000883228; http://id.ndl.go.jp/bib/000000883228
• National Bibliography No. (JPNO): 52000261
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 1942, 1952, 1965 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 食品分析法(久保彰治) 食品の味・香り・色(大西正三) 変形と流動(清水徹) 官能検査(池田潤平) 参考書:197-198p(Provided by: 国立国会図書館蔵書)

Table of Contents

目次

1． 食品分析法 久保彰治

1． 序論

1． 食品分析

2． 分析試料の調整