魚類廃物より醤油魚油アミノ酸液の簡易製法(水産実用叢書 ; 第4輯)

• Material Type: 図書
• Title: 魚類廃物より醤油魚油アミノ酸液の簡易製法
• Title Transcription: ギョルイ ハイブツ ヨリ ショウユ ギョユ アミノサンエキ ノ カンイ セイホウ
• Author/Editor: 大島幸吉 著
• Series Title: 水産実用叢書 ; 第4輯
• Author/Editor (Series Title): 北海道水産試験場 編
• Author Heading: 大島, 幸吉, 1893-1986 オオシマ, コウキチ, 1893-1986 ( 00062567 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 札幌 : 北方出版社
• Publication Date: 1947 2版
• Publication Date (W3CDTF): 1947
• Extent: 44p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 醤油 ショウユ ( 00572329 )Authorities; 魚油 ギョユ ( 00562733 )Authorities; アミノ酸 アミノサン ( 00560236 )Authorities
• NDC: 667.6
• Target Audience: 一般
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: 667.6-O811g
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000001023600; http://id.ndl.go.jp/bib/000001023600
• National Bibliography No. (JPNO): 61009405
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 1942, 1952, 1965 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

Table of Contents

目次

一 魚類を原料とする醬油、アミノの酸液の概念

二 原料魚及びその貯藏法

三 酵素作用の理論

四 自己消化操作