若い調理師のために : 料理長は語る
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Table of Contents
もくじ
変わるものと変わらぬもの 東京・宮内庁 秋山徳蔵
p1
「いもはお前に限る」といわれて 東京・レストランキャッスル 荒田勇作
p6
料理に終点はない 死ぬまで研究であり 修業である 大京会名誉会長 井垣圭弘
p9
一材料 二親切 三技術と信じて 大阪・クラブ関西 井上幸作
p13
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長崎県立長崎図書館
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- Book Registration Number：
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大分県立図書館
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- Material Type
- 図書
- Title
- Title Transcription
- ワカイ チョウリシ ノ タメニ : リョウリチョウ ワ カタル
- Author Heading
- 柴田書店 シバタ ショテン ( 00299883 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1965
- Publication Date (W3CDTF)
- 1965
- Extent
- 199p
- Size
- 18cm
- Place of Publication (Country Code)
- JP