食品冷凍法 改訂版 (食品加工シリーズ ; 第9巻)
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Table of Contents
食品冷凍法 目次
総論
第1章 食品冷凍の基礎 加藤舜郎
p1
第2章 食品冷凍の物理 源生一太郎
p81
第3章 食品冷凍と衛生 天野慶之
p97
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- Title
- Title Transcription
- ショクヒン レイトウホウ
- Author/Editor
- 加藤舜郎, 石渡憲治 編
- Edition
- 改訂版
- Series Title
- Author Heading
- 加藤, 舜郎, 1908- カトウ, シュンロウ, 1908- ( 00028043 )Authorities石渡, 憲治, 1907- イシワタリ, ケンジ, 1907- ( 00021626 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 1968
- Publication Date (W3CDTF)
- 1968