調理科学講座. 4

• Material Type: 図書
• ISBN: 4-254-61574-4
• Title: 調理科学講座
• Title Transcription: チョウリ カガク コウザ
• Volume: 4
• Author Heading: 下村, 道子, 1937- シモムラ, ミチコ, 1937- ( 00106838 )Authorities; 橋本, 慶子, 1930- ハシモト, ケイコ, 1930- ( 00196000 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 朝倉書店
• Publication Date: 1993.12
• Publication Date (W3CDTF): 1993
• Extent: 194p
• Size: 22cm
• Additional Title: 植物性食品. 2 ショクブツセイ ショクヒン
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 調理科学 チョウリ カガク ( 01139990 )Authorities
• NDC 8th ed.: 596
• NDLC: EF27; PC25
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 各章末: 文献
• Price: 3296円 (税込)
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-E2142
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000002303385; http://id.ndl.go.jp/bib/000002303385
• National Bibliography No. (JPNO): 94025063
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules, Preliminary New Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• DOI: 10.11501/13316980; https://doi.org/10.11501/13316980
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/13316980; https://dl.ndl.go.jp/pid/13316980
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (Materials For Handicapped People:2): プレーンテキスト
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 図書; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00001
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2023-08-16
• Available (W3CDTF): 2024-03-28
• Date Accepted (W3CDTF): 2024-01-31T00:54:22+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Price: 3296円 (税込)
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Call No.: EF27-E2142
• Original Material (JPNO): 94025063
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Contents: 植物性食品. 2 / 下村道子, 橋本慶子 編(Provided by: 国立国会図書館蔵書)

Table of Contents

目次

2．　イモ類

2．1　ジャガイモ

2．2　サツマイモ

2．3　ヤマノイモとサトイモ