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脳と味覚 : おいしく味わう脳のしくみ (ブレインサイエンス・シリーズ ; 18)

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脳と味覚 : おいしく味わう脳のしくみ

(ブレインサイエンス・シリーズ ; 18)

Call No. (NDL)
SC364-G25
Bibliographic ID of National Diet Library
000002518670
Material type
図書
Author
山本隆 著
Publisher
共立出版
Publication date
1996.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
232p ; 22cm
NDC
491.371
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

食べ物の味の識別、おいしい・まずいの判断、味の学習・記憶、味刺激に応じた行動の発言などに関する脳の仕組みを解説するとともに、味覚に関する最新の神経科学的知見を読みやすくまとめた。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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Table of Contents

Provided by：出版情報登録センター（JPRO）Link to Help Page

  • 第一章 味覚の意義

  • 第二章 味の種類（基本味他）

  • 第三章 味覚感受性（閾値他）

  • 第四章 味の受容と伝達（味覚受容器の構造他）

  • 第五章 味覚の中枢機序（味覚の中枢他）

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  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    491.3/ﾔ/
    Book Registration Number：
    0113513337
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    491.377-ﾔﾏﾓﾄ*ﾀ
    Book Registration Number：
    10210898979
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  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    491.37/1996.7
    Book Registration Number：
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    宮城県図書館

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    491.3/ﾔﾉ/
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    Book Registration Number：
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    491.3/96ﾔ/
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Paper

Material Type
図書
ISBN
4-320-05395-8
Title
脳と味覚 : おいしく味わう脳のしくみ
Title Transcription
ノウ ト ミカク
Author/Editor
山本隆 著
Series Title
ブレインサイエンス・シリーズ ; 18
Author Heading
山本, 隆, 1944- 機能系基礎歯科学 ヤマモト, タカシ, 1944- キノウケイ キソ シカガク ( 00425857 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 共立出版
Publication Date
1996.7
Publication Date (W3CDTF)
1996