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全集日本の食文化 第5巻 (油脂・調味料・香辛料)

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全集日本の食文化. 第5巻 (油脂・調味料・香辛料)

Call No. (NDL)
GD51-G27
Bibliographic ID of National Diet Library
000002724951
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/13952933
Material type
図書
Author
芳賀登, 石川寛子 監修
Publisher
雄山閣出版
Publication date
1998.7
Material Format
Paper・Digital
Capacity, size, etc.
286p ; 22cm
NDC
383.81
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Table of Contents

Provided by：国立国会図書館

  • 目次

  • 解説/ 3ー15

    石川寛子

  • 第一章 食用油

  • 近代的製油業成立と食用油需要/ 19ー40

    中島常雄

  • 油料理の変遷/ 41ー59

    浅川具美

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ３８３．８／Ｚ／５
    Book Registration Number：
    1105500787
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/ｾﾞ/
    Book Registration Number：
    0110045325
    札幌市中央図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/1996.X/5
    Book Registration Number：
    1004248058
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/ﾕｾﾞ/5
    Book Registration Number：
    121332951
    秋田県立図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.81-ｾﾞﾝ-5
    Book Registration Number：
    105069310
    山形県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.81-Z1-5
    Book Registration Number：
    303988034
    福島県立図書館

  • 富山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/305/5
    Book Registration Number：
    005704960
    富山県立図書館

  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.81/ﾊｶ ｾ/5
    Book Registration Number：
    010198349
    石川県立図書館

  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/ｾﾝｼ/5
    Book Registration Number：
    1013029820
    福井県立図書館

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    Paper
    Call No.：
    383.8-ゼ-５
    Book Registration Number：
    8131107313
    岐阜県図書館

  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8-ｾﾞﾝ-754689
    Book Registration Number：
    1107546890
    愛知県図書館

  • 名古屋市図書館

    Paper
    Call No.：
    38381//
    Book Registration Number：
    0233262120
    名古屋市図書館

  • 三重県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8-ｾﾞ-5
    Book Registration Number：
    113896138
    三重県立図書館

  • 徳島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8-ｾﾝ-5
    Book Registration Number：
    00106441042
    徳島県立図書館

  • 香川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    38380-Z2-1-5
    Book Registration Number：
    1105224453
    香川県立図書館

  • 高知県立図書館

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    Call No.：
    383.81-ｾﾝ-5
    Book Registration Number：
    1102479639
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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
4-639-01538-0
ISBN (set)
4-639-01398-1 (set)
Title
全集日本の食文化
Title Transcription
ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
Volume
第5巻 (油脂・調味料・香辛料)
Author/Editor
芳賀登, 石川寛子 監修
Author Heading
芳賀, 登, 1926-2012 ハガ, ノボル, 1926-2012 ( 00006300 )Authorities
石川, 寛子, 1930- イシカワ, ヒロコ, 1930- ( 00190719 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 雄山閣出版
Publication Date
1998.7