食品素材の配合による焙焼生成機構の差異に関する研究

• Material Type: 図書
• Title: 食品素材の配合による焙焼生成機構の差異に関する研究
• Title Transcription: ショクヒン ソザイ ノ ハイゴウ ニ ヨル バイショウ セイセイ キコウ ノ サイ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 西堀, すき江, 東海学園女子短期大学
• Author Heading: 西堀, すき江 ニシボリ, スキエ
• Publication Date: 1989-1990
• Publication Date (W3CDTF): 1989
• Extent: 冊
• Additional Title: 研究種目 一般研究(C)
• Subject Heading: クツキー クツキー; 低水分系食品 テイスイブンケイシヨクヒン; アミノカルボニル反応 アミノカルボニルハンノウ; 食物繊維 シヨクモツセンイ; 糖アルコール トウアルコール; フルクトース フルクトース; 2, 3 Dihydro 3, 5 dihydroxy 6 methyl 4 (H) pyran 4 on 2, 3DIHYDRO3, 5DIHYDROXY6METHYL4 (H) PYRAN4ON; 2, 3 Dihydro 3, 4 dihydroxy 5 acetylf 2, 3DIHYDRO3, 4DIHYDROXY5ACETYLF
• NDLC: Y151
• Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 01580095
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y151-H01580095
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000006976583; http://id.ndl.go.jp/bib/000006976583
• Bibliographic Record Category (NDL): 214