熟成に伴う食肉軟化の分子機構

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Material Type: 図書
Title: 熟成に伴う食肉軟化の分子機構
Title Transcription: ジュクセイニトモナウショクニクナンカノブンシキコウ
Author/Editor: 高橋, 興威, 北海道大学
Author Heading: 高橋, 興威タカハシ, コウイ
Publication Date: 1990-1993
Publication Date (W3CDTF): 1990
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目一般研究(A)
Subject Heading: 食肉の熟成シヨクニクノジユクセイ
食肉の軟化シヨクニクノナンカ
コネクチンフイラメントコネクチンフイラメント
ネブリンフイラメントネブリンフイラメント
パラトロポミオシンパラトロポミオシン
Z線 Zセン
カルシウムイオンカルシウムイオン
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 02403025
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H02403025
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000006977553
http://id.ndl.go.jp/bib/000006977553
Bibliographic Record Category (NDL): 214