生鮮調理素材の潜在機能を生かす新しい凍結濃縮技術の開発

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Material Type: 図書
Title: 生鮮調理素材の潜在機能を生かす新しい凍結濃縮技術の開発
Title Transcription: セイセンチョウリソザイノセンザイキノウオイカスアタラシイトウケツノウシュクギジュツノカイハツ
Author/Editor: 中浜, 信子, 日本女子大学
Author Heading: 中浜, 信子ナカハマ, ノブコ
Publication Date: 1991-1992
Publication Date (W3CDTF): 1991
Extent: 冊
Additional Title: 研究種目試験研究(B)
Subject Heading: 凍結濃縮トウケツノウシユク
氷核活性細菌ヒヨウカクカツセイサイキン
超高圧殺菌チヨウコウアツサツキン
高圧処理コウアツシヨリ
卵白ランパク
牛乳ギユウニユウ
果汁カジユウ
NDLC: Y151
Note (General): 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
Research Project No. of Grants-in-Aid for Scientific Research: 03558014
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: Y151-H03558014
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 000006983115
http://id.ndl.go.jp/bib/000006983115
Bibliographic Record Category (NDL): 214