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牛血液から調製したニトロソヘモグロビンの食肉製品への有効利用

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牛血液から調製したニトロソヘモグロビンの食肉製品への有効利用

Call No. (NDL)
Y151-H03660297
Bibliographic ID of National Diet Library
000006984130
Material type
図書
Author
永田, 致治, 麻布大学
Publisher
-
Publication date
1991-1992
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
-
NDC
-
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Notes on use

Note (General):

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
ギュウ ケツエキ カラ チョウセイ シタ ニトロソヘモグロビン ノ ショクニク セイヒン ヘ ノ ユウコウ リヨウ
Author/Editor
永田, 致治, 麻布大学
Author Heading
永田, 致治 ナガタ, ユキハル
Publication Date
1991-1992
Publication Date (W3CDTF)
1991
Extent
Additional Title
研究種目 一般研究(C)
Subject Heading
亜硝酸塩 アシヨウサンエン
塩漬肉色 シオズケニクイロ
食肉製品 シヨクニクセイヒン
着色料 チヤクシヨクリヨウ
屠畜血液 トチクケツエキ
ニトロソヘモグロビン ニトロソヘモグロビン
発色 ハツシヨク
ヘモグロビン ヘモグロビン